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谷 子
谷子是榆林种植的重要粮食作物之一，在全市的粮食生产中占有重要地位。全市种植面积达9万公顷，总产量9-10万吨。谷子在榆林分布极其广泛，全市12个县（区）均有种植，面积较大的有米脂、佳县、子洲、绥德等县，其次为清涧、吴堡、神木、府谷，其余县（区）面积相对较小。
由于谷子多种植于丘陵沟壑区，且耕作粗放，产量水平一直较低，单产不足750千克/公顷。二十世纪八十年代后，随着谷子科研的不断深入，全市谷子生产得到了长足的发展，平均单产提高到每公顷1100千克，与全国其他产区的差距明显缩小。
榆林谷子以自食为主，只有少量外销，其中部分以饲料出口。
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糜 子
糜子是榆林传统种植的粮食作物之一，在全市的粮食生产中占有较为重要的地位。全市种植面积7万多公顷，总产量7万多吨。糜子分布极为广泛，全市从南到北都有种植。而北部6县（区）是其主产区，面积约占全市的60—75%。其中，面积较大的依次为定边、靖边、府谷、神木、横山和榆阳区，粳性品种占6成，糯性品种占4成；南部6县也有广泛种植，以糯性品种为主。糜子耐旱耐瘠，生育期短，是生产水平较高的小杂粮，平均产量每公顷900—1200千克，府谷县单产达到过每公顷4500千克，生产潜力巨大。
榆林栽培糜子历史悠久，在长期的生产实践中，形成了丰富多样的品种资源，当地农民积累了丰富的栽培管理经验，加之，榆林长期开展糜子科研工作，先后育成榆黍1号（糯性）、榆糜2号、3号（粳性）糜子新品种，推广了旱地糜子丰产栽培技术。所以榆林糜子有较好的科研和生产基础。
榆林糜子以群众自食为主，也有少量出口。
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豇 豆
豇豆是榆林种植的主要食用豆类之一，广泛分布于全市。其中，面积较大的有北部的神木、府谷，南部的米脂、绥德、清涧等县，其余县（区）也有小面积种植。榆林豇豆以粒用普通豇豆为主，菜用长豇豆较少，而且北部多种植红豇豆，南部多种植麻豇豆。全市种植面积0.2—0.3万公顷，最高重年份达0.4万公顷，单作及与谷子、马铃薯间套作，平均产量可达每公顷1500—2400千克。
榆林豇豆籽粒饱满、易煮、品质好，以自食为主，外销较少，具有较大的开发潜力。
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小 豆
小豆是榆林种植的主要食用豆类之一，全市各县（区）均有分布，但面积不足1万亩。其中种植面积较大的有绥德、米脂、子洲和横山等县，其余各县（区）只有零星种植。品种类型主要有红小豆和绿小豆，分别占总面积的90%和10%。栽培方式有单作，也有与谷子、马铃薯间套作，生产水平较低，平均产量一般为750—980千克/公顷。榆林生产的红小豆粒大、整齐、色泽鲜艳，商品质量与“天津红小豆”相近，是加工和外贸出口的优质产品，但因境内无专营公司带动，生产水平和规模一般徘徊不前。
榆林红小豆除自食外，部分被河北外贸收购出口。
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图 片
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豌 豆
豌豆是榆林种植的主要食用豆类之一，全市各县（区）均有分布。主产区集中分布于北部滩水地区，其中面积较大的有定边、靖边、榆阳、神木、横山等县（区），全市种植面积约2万公顷，总产量6000—9000吨，榆林主要生产干豌豆，以白色圆粒和草豌豆为主，单产一般在每公顷600—750千克。
榆林豌豆绝大部分自食，只有极少量外销。
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